Bułkę namoczyć odcisnąć. Mięso wypłukać, osączyć, pokroić na kawałki i razem z bułką zmielić, posolić, dodać jajo, wyrobić na pulchną masę. Formować owalne kotlety, panierować w bułeczce tartej i smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Osobno ugotować ryż na sypko. Przygotować sos pomidorowy: (p. sosy gorące). Kotlety ułożyć w naczyniu żaroodpornym, włożyć również ugotowany ryż. Wszystko polać gęstym sosem pomidorowym. Z wierzchu posypać tartym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekać około 20 minut. Podawać z surówką z warzyw.