Zupa-krem z pieczonej pietruszki z migdałami
· 300 g korzenia pietruszki, pokrojonego na 2 cm kawałki
·10 ząbków czosnku
· 50 g cebuli, pokrojonej na 2 cm kawałki
· 2 łyżki oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do dekoracji
· 125 g migdałów, blanszowanych
· 900 g wody
· ½ - 1 łyżeczki soli
· 1 łyżka białego octu winnego
· 2 gałązki tymianku, świeżego, tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
· ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
· 20 sztuk czerwonych winogron, pokrojonych w ćwiartki, do dekoracji
1 Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, następnie pietruszkę, czosnek i cebulę ułożyć na blasze, skropić oliwą. Piec 25-35 min (200°C).
2 Do naczynia miksującego włożyć upieczone warzywa, dodać migdały, wodę, ocet winny, tymianek, pieprz i sól, gotować 20 min/100°C/obr. 1. Następnie zmiksować 1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty.
3 Zupę przelać do talerzy, udekorować tymiankiem, winogronami i oliwą. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
JEŚLI NIE MASZ URZĄDZENIA THERMOMIX®
1 Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, następnie pietruszkę, czosnek i cebulę ułożyć na blasze, skropić oliwą. Piec 25-35 min (200°C).
2 Upieczone warzywa, migdały, wodę, ocet winny, tymianek, pieprz i sól umieścić w garnku i gotować ok. 20 min. Ugotowaną zupę zblendować na gładką masę.
3. Zupę przelać do talerzy, udekorować tymiankiem, winogronami i oliwą. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
- Zaloguj się albo zarejestruj aby dodać komentarz
