Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić na kawałki, dodać obraną, pokrojoną cebulę. Zalać niedużą ilością wrzącej wody, dodać masło, udusić pod przykryciem na dużym ogniu. Gdy są miękkie przetrzeć. Z mąki i tłuszczu przygotować zasmażkę, wymieszać z przetartymi pomidorami i rosołem, zagotować. Dodać sól, cukier do smaku i jeśli potrzeba sok z cytryny.
Przed podaniem wymieszać ze śmietaną.