Filety wypłukać, (jeśli są bardzo słone namoczyć najlepiej w mleku). Następnie zmiksować razem z ugotowanymi na twardo wystudzonymi jajkami. Dodać masło, majonez oraz do smaku pieprz i sok z cytryny. Dokładnie utrzeć na pulchną masę. Podawać do kanapek, pieczonych ziemniaków lub placków ziemniaczanych.