Cebulę pokroić i podsmażyć na tłuszczu razem z wątróbką. Następnie przepuścić przez maszynkę do mięsa razem z namoczoną i odciśniętą bułkę. Dodać jajka, natkę pietruszki, doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Jeśli masa jest za rzadka, dodać tartą bułkę. Rękami zmoczonymi w wodzie formować niewielkie kulki (wielkości orzecha włoskiego) i obtaczać w mące. Gotować w osolonej wodzie lub bezpośrednio w zupie. Podawać do rosołu. W podobny sposób można przygotować pulpety z ryby lub drobiu.