Filety obrać z ości, pokroić w kawałki szerokości 3 cm, posolić, oprószyć pieprzem i mąką, Obsmażyć na tłuszczu z dwóch stron. Cebulę obrać, pokroić
w drobną kostkę, usmażyć nie rumieniąc. Na cebulę położyć rybę, oprószyć papryką, wlać 1/4 1 wody, dusić pod przykryciem około 20 minut. Gdy ryba jest gotowa, podprawić sos mąki, zagotować. Połączyć ze śmietaną, przyprawić do smaku solą, pieprzem i papryką.