Skórkę pomarańczową drobno pokroić. Mąką ziemniaczaną wymieszać 1/2 szklanki zimnego mleka, wlać do reszty wrzącego mleka, dodać skórkę pomarańczową (można dodać startą skórkę z 1/2 pomarańczy), zagotować mieszając. Utrzeć żółtka z cukrem na pulchną masę. Wlewać strumieniem wrzące mleko (zagotowane z mąką), starannie ucierać, wystudzić mieszając. Dynię i jabłka umyć, obrać ze skórki, z dyni wybrać pestki, zetrzeć na tarce o dużych otworach. Przyprawić do smaku cukrem, cytryną, ułożyć na talerzu, zalać sosem pomarańczowym, wstawić do lodówki.