Buraki umyć, ugotować lub upiec w piekarniku. Przestudzić i obrać, zetrzeć na tarce o drobnych otworach. Porzeczki przetrzeć, wymieszać z burakami. Masło stopić, dodać mąkę, wymieszać i zasmażyć nie rumieniąc. Zasmażkę wlać do buraków, dodać chrzan i wszystko razem poddusić. Na końcu doprawić do smaku solą i cukrem oraz wlać śmietanę.