Na patelni usmażyć cukier i wodę, tak aby powstał karmel.
Mięso z indyka umyć, wysuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w paseczki. Posmarować karmelem. Paprykę i pory umyć, pokroić, czosnek posiekać. Na patelni mocno rozgrzać połowę oleju i obsmażyć mięso. Mięso wyjąć, dolać resztę oleju i wsypać paprykę, smażyć ok. 3 minut. Następnie dodać pory, czosnek i imbir. Krótko podsmażyć. Na koniec dodać mięso, orzeszki i wywar z warzyw, dusić razem ok. 5 minut. Doprawić solą, pieprzem, winem lub sokiem z cytryny.