Mięso uformować tak, aby powstał płat, lekko rozbić tłuczkiem. Oprószyć solą i pieprzem. Na rozłożonym mięsie ułożyć plasterki salami, starty ser i posypać posiekanym koperkiem. Włożyć kilka wiórków masła. Mięso ściśle zwinąć i zasznurować. Włożyć do posmarowanej tłuszczem brytfanny. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do ok. 200 C piec ok. 1 godziny.