Włoszczyznę obrać i umyć włoszczyznę, włożyć do garnka i zalać wodą, włożyć kiełbasę, posiekany ząbek czosnku, szczyptę majeranku. Gotować 30 minut. Warzywa wyjąć, wlać barszcz do smaku, dodać zmiażdżony ząbek czosnku oraz sól i pieprz. Zagotować. Śmietanę wymieszać z mąką i wlać do zupy. Posypać majerankiem.
Kiełbasę wyjąć, ponacinać i podsmażyć na patelni wraz z cebulą pokrojoną na plasterki.
Żur podawać gorący z połówkami jajek, na osobnym talerzu położyć obsmażoną kiełbasę z cebulką oraz w miseczce chrzan.