Wątróbkę wypłukać, osączyć, osuszyć papierową serwetką, pokroić w plastry, oprószyć mąką. Na rozgrzany olej włożyć wątróbkę, usmażyć z obu stron, przełożyć do garnka, polać winem, dusić kilka minut na małym ogniu, dodać sól i pieprz do smaku. Cebulę obrać, pokroić w plasterki. Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć, dodać cebulę i razem usmażyć. Wątróbkę wyjąć na talerz, posypać cebulą z boczkiem, polać sosem. Udekorować gałązkami natki pietruszki.