Śledzie solone wymoczyć, sprawić. Filety ze śledzia panierować w mące, rozmąconych jajach i tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na jasnozłoty kolor. Dosmażyć na małym ogniu. Ułożyć na talerzu w jednym rzędzie, przybrać zieloną pietruszką.
Podawać z sałatką jarzynową lub z ziemniaków, z fasolą perłową, albo z surówką z warzyw.