Rybę pokroić na porcje szerokości 2 cm, posolić. Przygotować ciasto: całe jaja ubijać na pulchną masę, dodawać po trochu śmietanę i mąkę, pod koniec posolić, dodać proszek do pieczenia, wymieszać.
Rybę zanurzać w cieście. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron na jasnozłoty kolor.
Usmażone porcje ryby podać z sosem korniszonowy, pomidorowy itp.
W ten sam sposób można przygotować sandacza, szczupaka, dorsza.