Cebule i jabłko obrać, pokroić (cebule w ósemki, jabłka w słupki). Botwinkę i buraczki umyć, pokroić. Buraczki włożyć do osolonej i zakwaszonej jedną łyżeczką soku z cytryny wody. Gotować do miękkości, uzupełniać wygotowaną wodę. Do miękkich buraczków włożyć botwinkę, gotować 7-8 minut, następnie włożyć jabłko i jeszcze chwilę poddusić.
Cebulę zeszklić na maśle, dodać odrobinę cukru i mąkę, wymieszać. Dodać do buraczków. Jarzynkę doprawić do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem, wymieszać. Podawać do dań mięsnych.