Kalafiora umyć, obrać i podzielić na małe różyczki. Ugotować w rosole do miękkości (nie przykrywać). Zagęścić mąką rozmieszaną z 1/2 szklanki zimnego mleka. Zagotować. Połączyć z żółtkami rozmąconymi z mlekiem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową, dodać koperek. Podawać z grzankami, lanym ciastem, groszkiem ptysiowym. Zamiast mąką z mlekiem, można zaprawiać zasmażką lub śmietaną.
Uwaga: Do zupy można włożyć pokrojone w kostkę ziemniaki i ugotować razem z kalafiorem