Włoszczyznę i marchew umyć, zetrzeć na tarce o dużych otworach. Na rosole ugotować rozdrobnione warzywa. Zupę zagęścić mąką rozmieszaną z mlekiem (1/2 szklanki), zagotować. Resztę mleka wymieszać dokładnie z żółtkami oraz z 1/2 szklanki gorącej zupy, połączyć z całością, posolić, dodać koperek i posiekaną zieloną pietruszkę. Podawać z grzankami. Zupę z marchwi można zaprawiać śmietaną lub masłem roztartym z żółtkami.