Śledzie namoczyć w wodzie, odstawić na 2 godziny. Pokroić na kawałki, ułożyć na półmisku. Cebulę obrać drobno posiekać. Posypać śledzie. Przegotowaną zimną wodę wymieszać z octem, polać śledzie tak, aby były całkowicie zanurzone. Odstawić na kilka godzin.