Cebulę pokroić, podsmażyć. Posypać mąką, dokładnie wymieszać. Wlać rosół i wino. Gotować, aż cebula będzie zupełnie miękka. Zmiksować. Doprawić słodką papryką, solą i pieprzem. Bułkę obsmażyć na maśle z obydwu stron. Gorącą zupę rozlać do żaroodpornych filiżanek lub talerzy. Na wierzchu położyć po grzance. Całość posypać serem i zapiec w piekarniku.
Uwaga: Zupę można przygotować na wodzie. Cebulę można pokroić w kostkę, zrumienić i po prostu dodać do rosołu.