Grzyby świeże opłukać, oczyścić, przyciąć trzony, poszatkować w cienkie plasterki, dodać 2—3 łyżki wody, ugotować pod przykryciem. Bułkę namoczyć w wodzie lub mleku, odcisnąć. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę, usmażyć na tłuszczu na jasnozłoty kolor. Grzyby, bułkę, cebulę zemleć w maszynce, dodać sól, pieprz, tartą bułkę. Przygotować ciasto.
Mąkę przesiać, wbić jajo, dodać sól, zagnieść wolne ciasto, starannie wyrobić.
Z ciasta zrobić wałeczek, odcinać równe kawałki, z których należy formować kulki. Kulki rozwałkować na placuszki (ok. 5 cm).
Na środek nałożyć łyżeczką nadzienie, składać na pół, zlepiać brzegi dokładnie i mocno, uważając, aby nadzienie nie dostało się między brzegi (pierogi wówczas łatwo pękają i rozgotowują się). Gotować w dużej ilości osolonej wody. Wyjmować łyżką cedzakową, przelać gorącą wodą, osaczyć.
Podawać polane masłem ze zrumienioną bułeczką.