Bulkę namoczyć w wodzie, osączyć. Mięso wypłukać, pokroić na kawałki. Cebule pokroić w krążki, usmażyć na jasnozłoty kolor. Bułkę, mięso i cebulę zemleć, dodać jajo, sól, pieprz, starannie wyrobić na gładką masę. Uformować 8 nieco spłaszczonych kul, otoczyć je w bułce tartej, spłaszczyć na grubość 1,5 cm tak, aby miały kształt owalny, zwężający się z jednej strony. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Podawać z ziemniakami, jarzynami z wody, surówką z liściastych warzyw.

Do tłustej wieprzowiny należy dodać przynajmniej 1/3 mięsa wołowego. Można dodać również cielęcinę.