Rybę umyć, osaczyć, pokroić na dzwonka, podsmażyć na oleju z obu stron (na małym ogniu). Warzywa obrać, umyć, pokroić. Ocet zagotować z wodą, dodać warzywa i przyprawy, gotować 20 minut, zdjąć z ognia, wystudzić, przecedzić. Rybę zalać marynatą, włożyć przyprawy i warzywa z marynaty oraz marynowane pieczarki. Przykryć i odstawić na 2-3 dni w chłodne miejsce.