Brzoskwinie umyć, obrać pokroić w cząstki. Ułożyć w wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem tortownicy. Skropić sokiem z cytryny. Masło rozpuścić i wystudzić. Mąkę przesiać wymieszać z wiórkami kokosowymi i cukrem. Do mieszaniny dodać jajko i wlać masło. Wyrobić ciasto.
Ciasto rozkruszyć na brzoskwiniach. Piec 25 minut w piekarniku nagrzanym do I80°C.