Melon umyć, podzielić na ćwiartki, obrać ze skórki, usunąć pestki, pokroić lub poszatkować w poprzeczne, cienkie plasterki, ułożyć w szklanej salaterce, posypać cukrem i wanilią. Przyprawić winem i sokiem z cytryny lub kwaskiem cytrynowym. Wstawić do lodówki na 2 godziny.