Kurczaka umyć, wysuszyć, natrzeć majerankiem z wierzchu i w środku. Do piekarnika nagrzanego do 180° C wstawić blachę z wysypaną solą. Prażyć 10 minut. Na warstwie gorącej soli ułożyć kurczaka. Piec na złoty kolor około 1 godziny. Podczas pieczenia kurczaka nie przekładać.