Żeberka wypłukać, osączyć, podzielić na porcje, oprószyć solą i mąką. Obsmażyć na mocno rozgrzanym tłuszczu. Włożyć do garnka, wlać szklankę wody. Dusić pod przykryciem. W połowie gotowania dodać, pokrojoną w krążki i zrumienioną na tłuszczu pozostałym ze smażenia cebulę. Wyparowany sos uzupełniać wodą. Miękkie żeberka wyjąć i polać sosem z cebulą.
Podawać na przykład z ziemniakami i kapustą kiszoną.