Kapustę drobno pokroić i podgotować. Mięso wypłukać, pokroić na kawałki, posolić, obtoczyć w mące, zrumienić na tłuszczu. Przełożyć do garnka, dodać, pokrojoną w talarki i zrumienioną na pozostałym ze smażenia tłuszczu cebulę. Włożyć na pół ugotowaną kiszoną kapustę, wlać szklankę wody i wszystko razem dusić. Gdy gulasz jest już miękki dodać resztę mąki, posolić, przyprawić do smaku roztartym czosnkiem i papryką.
Podawać z chlebem lub ziemniakami.