Cienki płat boczku natrzeć solą, pieprzem i odłożyć w chłodne miejsce na 1-2 godziny.
Pieczarki obrać, umyć, pokroić na ćwiartki, lekko przesmażyć na maśle, wystudzić.
Dokładnie umyć pora i pokroić w cienkie plasterki (białą część pora), wymieszać z pieczarkami i mięsem, dodać przyprawy i jajko, dokładnie wyrobić masę. Boczek posmarować grubo farszem, zwinąć, obwiązać nitką, posypać ziołami. Przełożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 1,5 godziny. W czasie pieczenia mięso skrapiać wodą i polewać wytworzonym sosem