Mąkę zrumienić w piekarniku, zmieszać ze stopionym masłem, wymieszać z rosołem, dodać koncentrat pomidorowy, musztardę, kostkę rosołową, zagotować. Połączyć z winem, przyprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem. Można dodać odrobinę masła.
Sos ten podaje się do polędwicy, baraniny, pasztetów.