Fasolkę umyć, obciąć końce, zalać wrzącą wodą i gotować ok. 15 minut. Czosnek i cebulę obrać, posiekać, podsmażyć na złoty kolor. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić dodać do cebuli i chwilę poddusić. Dodać fasolkę i posiekany szczypiorek, do smaku dodać sól, pieprz i cukier. Przykryć i dusić ok. 15-20 minut.
Szynkę pokroić w paski, dodać do fasolki.
Fasolkę podawać z ziemniakami ugotowanymi w „mundurkach”, posypaną natką pietruszki.