Pomidory pokroić na cząstki. Udusić pod przykryciem w małej ilości wody z dodatkiem masła. Przetrzeć przez sito, dodać do rosołu. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Posypać koperkiem i natką pietruszki. Podawać z groszkiem ptysiowym, pasztecikami z ciasta francuskiego lub półfrancuskiego. Zupę można doprawić śmietaną.Podawać z ryżem, makaronem lub lanymi kluskami.