Na roztopione masło, włożyć starte na grubej tarce jabłka oraz seler. Dusić ok. 10 min, wlać rosół, gotować ok. 15 min. Serek rozgnieść widelcem, wlać trochę gorącej zupy, dokładnie wymieszać, aby nie było grudek, wlać śmietanę. Serek ze śmietaną połączyć z zupą, zagotować, doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Do zupy można wlać kieliszek wina.