1. Cebulę pokroić w drobną kostkę i poddusić na maśle. Dodać starkowane na grubym oczku buraki, cukier, sok z cytryny i ocet jabłkowy.
2. Doprawić imbirem, cynamonem i dusić na wolnym ogniu do miękkości, często mieszając. Po ok. 30 minutach, gdy płyn odparuje, a buraki zmiękną dodać podprażone na suchej patelni migdały, wymieszać i odstawić do wystygnięcia.
3. Filety śledziowe wymoczyć w zimnej wodzie, żeby straciły nadmierną słoność.
4. Z chleba tostowego dan cake wyciąć szklanką krążki, na każdy wyłożyć łyżeczkę twarogu i rozsmarować. Na twaróg położyć konfiturę z buraka i kawałek fileta śledziowego.
5. Tak przygotowane kanapeczki pokropić olejem i udekorować pokrojonym szczypiorkiem. Smacznego!