Kakao i wanilię zagotować z połową mleka, resztę rozmieszać z mąką ziemniaczaną. Połączyć wszystko i zagotować mieszając. Żółtka bardzo starannie utrzeć z cukrem, dodawać po trochu mleko, ciągle ucierając. Naczynie z sosem wstawić do zimnej wody, ostudzić, często mieszając. Można dodać 2 dag masła.