Truskawki opłukać, obrać z szypułek, przetrzeć przez gęste sito. Połowę mleka rozmieszać z mąką ziemniaczaną, połączyć z resztą gorącego mleka, mieszając zagotować. Żółtka utrzeć z cukrem, dodawać po trochu mleko, ciągle ucierać, na końcu zmieszać z przetartymi poziomkami. Naczynie z sosem włożyć do zimnej wody. W czasie studzenia sos mieszać. Można dodać 3—4 łyżki śmietanki lub gęstej śmietany.