CIASTO: Białka oddzielić od żółtek. Ciałka ubić z cukrem, cukrem waniliową i szczyptą soli. Dodać żółtka i zmieszane obie mąki. Blachę wyłożyć pergaminem i narysować na nim cztery koło o średnicy 12 cm. Każde wyłożyć równomiernie 1/8 masy. Piec przez 10 minut w temp. 200°C. Po wyjęciu z pieca natychmiast usunąć pergamin i złożyć ciasteczka na połowę. W ten sam sposób zrobić jeszcze cztery cistka.   NADZIENIE: Żelatynę namoczyć. Kawę rozpuścić w 3 łyżkach gorącej wody. Kawę połączyć z żelatyną i przestudzić. Śmietanę ubić z cukrem i dodać kawę podczas ubijania.   CIASTKA: Przełożyć krem do szprycki. Wcisnąć do środka ciastek. Odstawić biskwity w chłodne miejsce do zastygnęcia. Posypać wiórkami czekolady i cukrem pudrem.