Śliwki umyć, usunąć pestki. Do każdej śliwki wsypać bułkę tartą wymieszaną z cukrem i cynamonem. Przygotować ciasto. Ziemniaki rozgnieść w prasce lub przepuścić przez maszynkę. Dodać mąkę ze szczyptą soli oraz jajko i wyrobić gładkie ciasto. Z ciasta zrobić wałek. Odcinać kawałki równej wielkości, każdy kawałek spłaszczyć, do środka nakładać śliwę, zlepiać, formować kulki. Knedle gotować we wrzącej lekko osolonej wodzie. Gdy wypłyną na wierzch, gotować 2-3 minuty. Wyjmować łyżką cedzakową.
Bułkę zrumienić na suchej patelni, dodać masło i polać knedle.
Knedle ze śliwkami można zamiast masłem polać śmietaną i posypać cukrem.