Jajka wbić do miseczki, dodać śmietanę, posolić, wymieszać ubijaczką do piany.
Masło roztopić na patelni, wlać masę jajeczną, mieszać drewnianą łopatką tak, aby jajecznica była w dużych pulchnych kawałkach. Pod koniec smażenia wsypać szczypiorek, wymieszać. Podawać gorącą na talerzu