Brokuły umyć, podzielić na cząstki. Łodygi odciąć, pokroić w plasterki. Gotować w osolonej wodzie przez 7 minut. Następnie przelać zimną wodą, dokładnie odsączyć. Szynkę pokroić w kostkę i lekko podsmażyć. Cebule obrać, umyć, posiekać. Zeszklić na gorącym oleju. Dodać szynkę, brokuły, doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową, skropić odrobiną wody. Dusić pod przykryciem ok. 7 minut.