Buraki umyć, ugotować lub upiec w piekarniku. Przestudzić i obrać, zetrzeć na tarce o drobnych otworach. Cebulę obrać i drobno posiekać, podsmażyć na maśle, dodać mąkę i zasmażyć. Wymieszać z burakami, do smaku dodać sól, cukier, sok z cytryny, zagotować. Na końcu można wlać śmietanę.